其實也沒什麼好記的，但就覺得空白這麼多天很不應該...。那就寫寫打工時的瑣事吧。
先介紹一下我們廚房吧。我們廚房是呈U字型，大致可以分為四個區域，大概就時圖中標明A、B、C的位置。至於右上角那個人，喔那是料理長，負責切肉出肉，那塊是我們絕對碰不到的，那就跳過吧。
A的部份是新手入門要先學的。圖片下方的料理台下方的冰箱裡放了生菜和小菜，所以這個位置主要就是出生菜跟小菜。其中生菜共有五種組合，要搭配不同的醬料與擺盤；小菜則包含五種韓式冷菜與六種泡菜，有組合也有單品。料理準備好後，就放到畫面中上方的出菜處，喊一聲「お願いします」，外場的人就會進來拿菜。想起第一天光背以上這些的組合跟擺盤就超想尖叫的。在A的左下角有一排大冰箱，而放在這大冰箱裡的東西，也全是A要負責前置或出菜的，包含冷藏室裡的火鍋用蔬菜（客人點菜時要把近十種蔬菜拿出來切好擺盤，討厭的是小火鍋跟壽喜燒的蔬菜還不一樣...）、冷凍庫裡的海鮮和內臟類（需要解凍擺盤），還有四種甜點。而在A背後的水槽上方，則放了生麵條，當點單進來時要馬上用右方的瓦斯爐煮水加熱再拼裝配料。嗯，以上大概就是我前兩週在學的部份。
B的位置則開始需要動到火，這裡主要出一些稍微費工一點點的副餐。比方石鍋拌飯、肉食類的前菜等，又要切又要點火燒烤之類的。我大概到第二週才開始稍微碰這邊的工作，不過到現在肉類前菜還是做的很不順，比方手鞫壽司捏得一點也不像球、醬料會淋歪、肉片切得有厚有薄之類的。此外，若客人有點內臟類，由於解凍後還需要抓醃醬料，所以也是B這個位置負責。話說我直到昨天才第一次獨自面對內臟（先前都同時有前輩在），一口氣背一堆有的沒的內臟名我都要瘋了，天啊這些東西是跟我講中文我也分不出來啊！比方光腸子就分四種，誰懂啊！而且牛幹麻這麼多胃，而且都還能入菜！是在整人嗎！
以上A跟B，大概就是我這種工讀生必需要能全部學會並上手的部份。就前輩的說法，當工作熟練後，廚房其實只會有料理長跟一名工讀生，所以工讀生其實是要一手包辦A跟B。老實說我一開始還想說天啊那料理長只要切肉出肉也太閒了吧。後來發現不然，雖然我們店貴的要命，但客人加點肉片可是毫不手軟，所以料理長整個晚上也是切肉擺盤切個不停...。天啊這些日本人到底哪來的閒錢啦！
另外，左上角C的位置，則是負責洗碗盤跟協助出菜，比方說註記哪些菜出了哪些菜還沒出，以及幫料理長準備各式肉食的配料（檸檬片啊芥末呀之類的）。這個位置平常是由外場的人負責，但若外場忙不過來，或者廚房人太多，就會由廚房的人來支援。話說上週某一天，店長發瘋在同一時段排了三位新人（另一天竟排了四個新人），我就被料理長抓來做這個位子。原本想說就是洗洗碗，然後其它人料理準備好時就喊外場的人進來拿，後來發現不然！某個套餐每種單品要搭的調味品都不一樣，靠！好不容易背了一些，料理長又不準我一口氣全出，而是要隨著出菜的順序一項一項出。天啊當點單一多，外場的人又在旁邊等，這個位子真的好緊繃啊...。話說店長有時又會跑進來鬧我，要我催廚房的人動作快一點，噢店長你可以不要這樣嗎我只是來打工的...。
話說昨天真的是我打工的一個重要里程碑，因為昨晚廚房裡就只有我一個工讀生！而我也順利撐過去了！原本想說跟料理長會不會很沒話聊，結果也還好，反正一找到機會我就追問我還不會的料理該怎麼做，順便建立好學不倦的形象，哈哈哈我好心機。只是...料理長講話好像含滷蛋，真的好難聽懂啊...。（暗自覺得四個新人裡，料理長好像也比較信任我，嗚嗚我沒丟臺灣人的臉）
再來一些無聊的鎖事。臺灣的火鍋店或西餐廳都會先把菜盤、沙拉、甜點等冷盤分裝好冰在冰箱裡，客人點時可以快速出菜。但店裡不準我們這樣做，因為怕食物裡的水份會留失。有時一口氣來一群客人要出了十幾盤沙拉，真的會很想殺人...。此外，在臺灣大家好像都很習慣摸索自己習慣的、可以最快速作業的方式來工作，但日本真的是很講求標準作業的社會。比方切菜洗菜，都被要求制式的動作與流程，我連把雞蛋打破的動作都會被糾正...。不過說真的，有時店長跟料理長教的不一樣時，真的挺尷尬的...。
應該就是這週吧，要領薪水了，好期待呀！發現下週就是日本的百貨折扣季，怎辦，會不會立馬就把薪水花完...。
後記：上週學校考期末考，今天發下成績單。看了成績單想說成績勉勉強強低空飛過，再往右邊瞄一下，發現居然有班排名！一看我都傻了！坐我旁邊的同學看了一眼，立馬噹我說：「你考這種名次，不是應該日文講得很溜很順才對嗎...」。啊我就是個日文成績與口語能力名實不符的人嘛...。想想，其實我也沒講得很差啦，只是句子都很簡短罷了，當想把句子拉長時就會卡住。哎...在想我是不是要學日本人用誇張的口氣講話，這樣是不是會比較有fu，比較能拉長句子。（畢竟很多詞彙都嘛是堆疊情緒用的...嗯...堆疊情緒用的綴詞...）
マジか！！？
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